여러분은 빵과 과자를 정확히 구분할 수 있나요? 우리가 주식 또는 간식으로 즐겨 먹는 빵과 과자, 대부분 제빵 하면 빵, 제과하면 과자로 단순히 생각하거나, 모양만 보고 제과와 제빵을 혼동하지만 엄연히 다른 분야라고 합니다. 그래서 오늘은 제과와 제빵의 차이점과 밀가루의 종류에 대해 알아보도록 하겠습니다. 1. 제과(Pastry)와 제빵(Bakery)의 차이 1) 제과 제과는 제빵과 다른 점은 발효과정 없이 반죽을 구워서 만들기 때문에 이스트를 넣지 않고 밀가루와 설탕, 소금, 버터 그리고 이스트를 대신해서 계란 흰자와 베이킹파우더 등으로 묽은 반죽을 만들어서 제빵보다 낮은 온도에서 굽는 주식보다는 디저트로 많이 먹는 종류를 말합니다. 2) 제빵 제빵은 발효의 과학이라고 할 만큼 제빵에서 가장 중요한 것..

누군가가 내 허락 없이 내 얼굴 사진을 찍게 되면, 그 사진에는 두 가지 권리가 존재합니다. 얼굴이 찍힌 사람의 초상권과 사진을 찍은 사람의 저작권이 존재하는데 그 사진을 상업적으로 사용하고자 할 때 "내 얼굴이 찍혔으니 내 사진이다"라고 주장하는 사람과 "내가 찍었으니 내 사진이다"라고 주장하는 사람 중에 과연 초상권자와 저작권자 중 누구에게 권리가 주워질까요? 1. 초상권의 개념과 기준 1) 초상권 개념 초상권이란 자기의 초상이 허가 없이 촬영되거나 공표되지 않을 권리를 말하며, 헌법이 보장하는 권리 중 하나입니다. 누구든지 동의 없이 촬영되거나 영리적으로 이용하지 않을 권리가 있다는 것입니다. 타인으로부터 동의를 받지 않고 함부로 타인의 얼굴 사진이나 영상을 찍거나 유포하면 안 된다는 것입니다. 타..

식초는 일상생활에서 늘 접하는 식품 중에 하나로 풍미가 좋아서 식욕을 돌게 할 뿐만 아니라 초산, 구연산, 사과산 등 각종 유기산이 풍부하고 인체의 신진대사를 원활하게 도와주는 물질들이 들어있어서 식초를 음식을 요리할 때 같이 사용하기도 하고, 식초가 함유된 음료를 따로 마시는 분들이 있을 만큼 많이 사용되고 있는데요 오늘은 식초에 효능과 식초 먹는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 1. 식초의 효능 1) 식초의 성분과 효능 식초의 주성분인 초산은 살균, 해독작용을 하며 부신피질호르몬의 원료가 되는 유기산입니다. 식초에는 초산, 구연산 등 60여 종의 유기산과 아미노산이 함유되어 있어 강력한 항산화 작용으로 각종 성인병 예방에 도움을 주며, 비타민과 미네랄의 체내 흡수를 돕고, 인체에 생성되는 발암 물..

우리가 드라마나 영화를 통해서 사극을 접할 때 사용되는 용어나 이름이 요즘에 사용하는 것들과 다르게 생소해서 어려움을 겪는 경우가 많이 있습니다. 특히 많은 사람들이 궁금해하는 것이 바로 왕의 호칭에 대한 부분인데요 어떤 왕은 '조'로 끝나고, 어떤 왕은 '종'으로 끝나고, 어떤 왕은 군으로 끝나는데 이렇게 왕위 계승 원칙에도 이름이 관련이 있는지 자세히 알아보도록 하겠습니다. 1. 조선왕조 계보 1) 조선왕조 계보 설명 태조 이성계가 1392년 조선을 건국하여 1910년 순종을 마지막으로 27대 왕 중 '조(祖)'의 묘호를 받은 왕은 7명, '종(宗)'의 묘호를 받은 왕은 18명, 그리고 폐위되어 종묘에 들지 못한 '군(君)'은 2명입니다. 왕의 이름은 세자 책봉 때 정해지는데 왕의 이름은 함부로 말할..

사람의 몸은 약 60~70%가 물로 이루어져 있고, 물은 우리 몸속에 체온조절, 노폐물 배출, 영양분과 산소를 세포에 운반하는 등 다양한 기능을 합니다. 따라서 우리 몸의 정상 기능을 위해서는 수분이 포함된 음식이나 물을 마셔 보충해 주어야 합니다. 하지만 수분 충전은 필요한데 맹물은 마시기 싫을 때 물을 대신해서 커피, 보리차, 현미차, 녹차 등 차로 마시는 경우가 많은데 과연 꾸준히 마셔도 괜찮을까요? 한번 알아보도록 하겠습니다. 1. 물 대신 마시면 좋은 차 VS 안 되는 차 1) 이뇨작용 성분이 있는 차 물 대신 마시면 좋은 차와 안 되는 차로 구분했지만 여기서 알려드리고 싶은 내용은 하루에 한두 잔 마시는 정도는 상관이 없지만 물 대용으로 물처럼 자주, 그리고 꾸준히 마시면 오히려 몸에 안 좋은..

감은 가을 제철 과일 중 하나로 각종 영양소가 풍부하고 특히 비타민과 항산화 성분 함량이 높아서 피로 해소와 감기 예방, 노화 방지 효과까지 있다고 알려진 과일입니다. 하지만 이렇게 영양소가 풍부한 감도 많이 먹으면 변비가 생긴다는 속설이 있는데요 과연 사실일까요? 1. 감을 먹으면 변비가 생길까? 1) 감의 떫은맛 나는 수용성 탄닌(tannin)이 원인 감에는 떫은맛을 내는 폴리페놀(polyphenol) 화합물의 일종인 '탄닌(tannin 또는, 타닌)'이라는 성분을 과다 섭취하게 되면 대장에서 수분을 흡수해 변비를 유발할 수 있다고 합니다. 탄닌은 물에 녹는 수용성 탄닌과 물에 녹지 않는 불용성 탄닌으로 나뉘는데 이 가운데 감의 떫은맛을 내는 수용성 탄닌이 변비를 발생시키는 주요 원인으로 알려져 있습..

우리나라에서 개발한 믹스커피의 커피 배합은 커피의 맛과 향 어느 것 하나 빠지지 않는 황금비율인데요 이런 믹스커피가 건강에 좋지 않을 것이라는 막연한 인식 때문에 믹스커피 섭취를 꺼림칙하게 여기는 사람들이 적지 않습니다. 그런데 전문가들의 의견과 연구결과를 종합해 보면 믹스커피를 하루에 1~2잔 즐겨도 대사증후군 발생에 별 영향이 없는 것으로 나타났습니다. 1. 믹스커피에 대한 오해와 진실 1) 믹스커피에 대한 부정적인 이미지 일반적으로 많은 분들이 생각하시는 믹스커피에 대한 부정적인 이미지들을 나열해 보겠습니다. ① 믹스커피에는 프림이 들어있어서 왠지 건강에 안 좋을 거 같다. → 믹스커피에 들어있는 포화지방산은 그 함유량이 많지 않기 때문에 걱정할 필요가 없습니다. ② 믹스커피에는 설탕이 들어있어서 ..

살면서 일상생활에서 종종 경험하지만 왜 일어나는지 원인을 잘 모르는 증상들이 있습니다. 제일 흔한 게 딸꾹질, 그리고 다리에 쥐가 나는 경우, 차가운 것을 먹을 때 나타나는 두통이나 눈꺼풀이 파르르 떨리는 것도 신체 특이 현상 중 하나입니다. 이런 증상들은 병원을 가지 않고도 간단한 조치만으로 금방 좋아지기 때문에 문제가 안되지만 증상의 지속시간이 길어지면 상당한 불편을 초래하게 됩니다. 그래서 오늘은 가장 흔하게 발생하는 딸꾹질 멈추게 하는 효과적인 방법에 대해 알려드리도록 하겠습니다. 1. 딸꾹질이 나는 원인과 신체반응 1) 딸꾹질이 나는 원인 ① 음식을 빠르게 먹은 후 ② 차가운 물이나 뜨거운 물을 마셨을 때 ③ 갑자기 매운 음식을 먹었을 때 ④ 과식하거나, 위에 가스가 차있을 때 ⑤ 흡연과 음주 ..

우리나라는 커피 소비량이 미국, 중국 다음으로 전 세계에서 3위를 차지하고 있는데요 미국, 중국의 국토 면적과 인구수를 비교하면 한국의 커피 소비량이 얼마나 많은지 가늠할 수 있을 것입니다. 한국인의 연간 커피 소비량은 2020년 기준으로 한국인 한 사람당 1년에 커피를 367잔을 마실 정도로 커피를 좋아합니다. 그런데 어느 순간 커피에 발암물질이 들어있다는 말이 돌기 시작합니다. 과연 사실일까요? 1. 커피의 성분과 작용 1) 각성효과 커피에 포함되어 있는 가장 유명한 성분은 뭐니 뭐니 해도 카페인(caffeine)이라고 할 수 있습니다. 카페인이 우리 몸에 들어오면 중추 신경에 자극을 주는 물질로 뇌의 신경 전달물질인 도파민 분비를 촉진시켜 일시적으로 졸음을 없애주기도 하고, 긴장감을 유발하여 집중력..

계절에 상관없이 유독 손발이 차가운 사람들이 있는데요 그 이유가 그 사람의 체질 때문일까요? 여름이나 따뜻한 실내처럼 추위를 느끼지 않을 온도에서도 손이나 발에 차가운 냉기를 느끼는 피부혈관질환을 수족냉증이라고 하는데, 특히 출산 후 여성이나 40대 이상의 중년 여성에게서 많이 발생을 하는 수족냉증을 노화나, 타고난 체질로 생각하고 방치하면 안 되는 이유에 대해 자세히 알려드리도록 하겠습니다. 1. 수족냉증의 원인과 증상 1) 수족냉증의 원인 수족냉증의 원인은 현재까지 정확히 밝혀진 것은 없지만, 스트레스나 외부 자극에 의해 교감신경 반응이 예민해져 손끝과 발끝과 같은 말단 부위 혈관이 수축되면서 손발에 혈액 공급이 줄어들어서 발생할 수 있고, 여성의 경우 출산 후 갑작스러운 호르몬의 변화에도 발생할 수..