소고기와 돼지고기는 우리 식탁에서 빼놓을 수 없는 중요한 단백질 공급원입니다. 하지만 두 고기는 익히는 정도에 있어서 큰 차이를 보입니다. 소고기는 육회, 레어(Rare)로 즐기는 반면, 돼지고기는 덜 익혀 먹으면 건강에 위험할 수 있다는 말이 있습니다. 소고기는 날로도 먹는데 돼지고기는 왜 덜 익혀서 먹지 말라는 걸까요? 1. 돼지고기는 왜 소고기 보다 더 익혀 먹어야 할까? 소고기와 돼지고기는 같은 포유류이지만, 익히는 정도는 극명하게 다릅니다. 소고기는 생고기, 레어(Rare)로 즐기는 반면, 돼지고기는 덜 익혀 먹으면 심각한 건강 문제를 초래할 수 있습니다. 이 차이는 소와 돼지고기의 식습관과 기생충 감염 가능성에서 비롯됩니다. 소는 초식 동물이기 때문에 기생충 감염 가능성이 낮습니다. 반면 잡식..
