토마토케첩은 우리 식탁에서 흔히 볼 수 있는 재료입니다. 다양한 음식에 활용되어 맛을 더해주지만, 케첩의 유래와 만드는 방법, 유통기한 등에 대해 자세히 알고 있는 사람은 많지 않습니다. 이번 글에서는 케첩에 대한 유래와 역사, 재료와 만드는 과정, 유통기한과 올바른 보관 방법까지 자세히 알아보도록 하겠습니다. 1. 케첩의 유래 케첩의 유래는 여러 설이 있지만, 가장 유력한 설은 17세기 중국에서 시작된 '케치압'이라는 생선 소스에서 비롯된다는 것입니다. 당시 중국에서는 생선, 조개, 버섯 등을 소금에 절여 발효시킨 소스를 '케치압'이라고 불렀고, 이것이 동남아시아로 전해지면서 '케찹'으로 변형되었습니다. 17세기 말 영국 상인들이 동남아시아에서 '케찹'을 접하고 고향으로 가져온 후 버섯, 호두, 앵초 ..
