참기름이나 들기름을 마트에서 사는 분들이 대부분이지만 부모님이나 지인들로부터 선물로 받는 경우도 있는데 기름을 담은 용기에 유통기한이 표시되어 있지 않아 유통기한과 보관방법에 대해 궁금해하는 분들이 많습니다. 그래서 오늘은 참기름과 들기름의 유통기한과 보관방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 1. 참기름과 들기름 차이점 1) 참기름 참기름은 참깨를 볶아서 짜낸 기름을 말합니다. 참기름은 빛깔이 짙고 특유의 고소한 맛과 향이 강하며, 주로 무침 요리에 잘 어울리는 편입니다. 참기름은 불포화지방산이 80%를 이루고 있으며 천연 항산화제를 함유하고 있는 건강한 식품입니다. 2) 들기름 들기름은 들깨를 짜서 만든 기름으로, 참기름보다 열에 더 강하기 때문에 주로 볶아먹는 요리에 사용됩니다. 들기름은 기름 성분의 ..

대부분의 사람들은 냉장고를 더운 여름은 물론이고 사계절 신선도를 유지하는 모든 식재료 보관소로 생각하시는 분들이 많습니다. 실온에서 식품을 보관하는 거보다 냉장고에 일정하고 낮은 온도로 보관을 하면 신선도를 유지할 수 있는 음식이 대부분이지만, 오히려 냉장고에 보관했다간 맛이 변하고 식감이 떨어지는 것은 물론 음식의 성분이 변해 발암물질이 생성되는 음식들도 있다고 하는데, 오늘은 냉장고에 보관하면 안 되는 음식에 대해 알아보도록 하겠습니다. 1. 냉장고에 보관하면 안 되는 음식 ① 견과류 견과류를 실내에 보관하게 되면 '아플라톡신(Aflatoxin)'이라는 곰팡이류가 만들어내는 독성이 생길 수 있는데 이것은 독성이 매우 강해 사람이나 동물에게 급성 또는 만성 장애를 일으키고, 국제암연구소에서 지정한 1급..