감 먹으면 변비가 생긴다? 과연 사실일까요?

감 먹으면 변기가 생긴다? 과연 사실일까요?

 

감은 가을 제철 과일 중 하나로 각종 영양소가 풍부하고 특히 비타민과 항산화 성분 함량이 높아서 피로 해소와 감기 예방, 노화 방지 효과까지 있다고 알려진 과일입니다. 하지만 이렇게 영양소가 풍부한 감도 많이 먹으면 변비가 생긴다는 속설이 있는데요 과연 사실일까요? 

 

 

1. 감을 먹으면 변비가 생길까?

 

1) 감의 떫은맛 나는 수용성 탄닌(tannin)이 원인

 

감에는 떫은맛을 내는 폴리페놀(polyphenol) 화합물의 일종인 '탄닌(tannin 또는, 타닌)'이라는 성분을 과다 섭취하게 되면 대장에서 수분을 흡수해 변비를 유발할 수 있다고 합니다.  탄닌은 물에 녹는 수용성 탄닌과 물에 녹지 않는 불용성 탄닌으로 나뉘는데 이 가운데 감의 떫은맛을 내는 수용성 탄닌이 변비를 발생시키는 주요 원인으로 알려져 있습니다.

 

감 탄닌 성분

하지만 감이 익으면서 감 속에 들어있는 수용성 탄닌은 불용성 탄닌으로 바뀌기 때문에 잘 익은 감을 섭취했을 때는 변비를 일으킬 가능성은 거의 없습니다.  다만 단감처럼 완전히 익어서 떫은맛이 없는 감은 수용성 탄닌 함량이 매우 낮지만 감에 탄닌 성분은 과육보다 꼭지와 감 중심부의 심지에 많기 때문에 감을 많이 먹게 되면 변비를 일으킬 수 있습니다.

 

 

2) 곶감, 홍시, 감말랭이도 먹으면 변비가 생길까?

 

곶감, 홍시, 감말랭이는 떫은 감으로 만듭니다. 하지만 탄닌이 가장 많은 껍질을 벗긴 후에 만들고, 감을 말리는 과정에서 탄닌이 불용화 되기 때문에 먹어도 변비를 일으키지 않습니다.

 

곶감 건조

탈삽법(脫澁法)

감의 떫은맛을 일으키는 수용성 탄닌을 불용성 탄닌으로 바꾸면서 과육 경도는 유지시켜 주면서 단감과 같은 신선한 과실로 이용이 가능하도록 하는 방법으로 동결탈삽법, 알코올탈삽법, 가스탈삽법, 온탕탈삽법 등이 있습니다. 

 

 

2. 감의 성분, 효능과 부작용

 

1) 감의 성분

 

감의 떫은맛은 플라보노이드 성분 중 카테킨과 디오스프린이라는 탄닌 성분으로 인해서 떫은맛이 나는데요. 카테킨은 항산화 물질로 항암효과를 가지고 있고, 디오스프린은 항산화 효과와 중성지방이나 콜레스테롤을 몸 밖으로 배출하는 데 도움을 주기도 하지만 대장에서 수분을 빨아들이기 때문에 과하게 섭취했을 경우 변비를 유발하기도 합니다.

 

변비증상

 

2) 감의 효능

 

피로회복	항암 효과	설사 완화	면역력 강화	노화 방지	눈 건강	혈관건강
● 비타민A, B1, B2, 비타민C 등이 풍부함 ● 피로회복에 도움 ● 숙취 해소와 해독 작용에 도움	● 항산화 성분 풍부 ● 활성산소 제거에 도움 ● 각종 암 예방효과 ● 암세포 생성과 전이를 막는 데 도움	● 탄닌 성분 풍부 ● 설사 완화에 도움	● 비타민A, 비타민C 함유 ● 목, 기관지 염증 제거에 도움 ● 호흡기 질환과 감기 예방에 도움이 됨 ● 항염증	● 폴리페놀, 플라보노이드, 비타민 등이 풍부 ● 활성산소 제거  ● 피부 탄력 및 노화 방지에 도움 ● 콜라겐 합성 촉진에 도움 ● 피부 미백, 주름 등에 도움	● 비타민A 풍부 ● 루테인과 제아잔틴 풍부하게 함유 ● 안구건조증, 야맹증 등 눈 질환 예방에 도움 ● 눈의 피로 ● 시력 보호에 도움	● 콜레스테롤 제거 ● 혈액 순환, 심혈관 질환 예방에 도움이 됨

 

감의 효능과 부작용

 

3) 감의 부작용

 

감은 차가운 성질이 있어서 평소에 몸이 차가운 사람들이 과다 복용 시 배탈이나, 설사, 소화불량과 같은 부작용이 일어날 수 있다고 합니다.  또한 감에 들어 있는 탄닌 성분은 철분 흡수를 방해하기 때문에 빈혈이 심한 사람은 감을 많이 섭취하는 것은 피하시는 게 좋습니다. 변비가 있는 사람도 당연히 감을 많이 드시면 안 되겠죠

 

 

3. 마무리 글

 

감에 들어있는 변비를 일으키는 성분과 여러 가지 효능에 대해 알아봤는데요 모든 음식이 그렇듯 적정량을 섭취하는 것이 무엇보다 중요합니다. 감도 익는 과정에서 대부분의 탄닌 성분이 불용성으로 바뀐다고는 하지만 소량이라도 남아 있을 수 있고, 당도 또한 높아서 과한 섭취는 몸에 좋지 않기 때문에 하루 권장량이 따로 정해진 것은 아니지만 하루에 1~2개 정도 드시면 몸에 문제가 되지 않고, 감에 들어있는 성분에 의해 건강에 긍정적인 효과를 볼 수 있다고 합니다.

 

 

 

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